[VIP第1年] 指数:3
要分享的内容如题，直接了当。这也是近几年我听闻得比较多的一个相当严重的问题，因为工作室参加学习的开酒bar的老板占边有一大半，还有就是所见同行业的一些。我们在教学过程当中，对于学习就是为了开酒bar的老板们，可以说是，一开始到后都会一直贯彻的两个重要的点就是，其一一定要做好万全准备才将酒bar开业，其二就是一定要做好销售工作。酒bar提前（没有准备好）开业的多数情况中有一个是，我们找专业人看好了开业吉日，一定要在这一天开业才行，所以有的老板们就开业了。还有一个常见的因素就是合伙人之间没有达成共识，而提前开业。再有就是赶在特定的节日开业，好做一波人气和流量的拉动等等。没有做好准备就开业的酒bar会面临一些什么问题，我整理了一下，以下这些都是来自于这几年所收集的信息，你看看自己都有中了那几项：1、硬装部分缺失或是遗漏，与装修方协调之后未能在指定时间完成。2、设备没有调试好。3、设备没有全部到位。4、各岗位工作人员不足。5、计划酒水没有全部到位。6、没有做员工培训。7、老板和所有员工工作内容没有划分清楚。8、所有员工没有磨合和经营模拟训练。9、员工不具备工作所必备的基础技能。10、不坚定自己开酒bar的定位。福州夜店点单管理系统，请咨询亚拉拉特网络科技服务。金华酒吧软件管理系统客服电话
5、遵守公司一切规章制度及工作守则；6、保持公司信誉，不做任何有损公司信誉的行为。(二)、工作态度1、按公司操作规程，准确及时地完成各项工作。2、服从上级的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拖延、拒绝或终止工作。倘若遇疑难或有不满时应快速向部门经理请示或报告。一经上级主管决定，应严格遵照执行，员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行，事后再向上司反映问题。3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。4、员工应努力提高自己的工作技能，提高工作效率，热爱本职工作、认真责负，对本职工作应争取时效，不拖延，不积压。5、工作认真、待客热情、说话和气、谦虚谨慎、举止稳重。6、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告知直属上司。7、员工应在规定上班时间的基础上提前15分钟到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应尽快离开营业场所。8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食、吸烟、饮酒。禁止在厨房等公共场所食用公司经营用小吃，不做与本职工作无关的事。宁德商务KTV起名方案管理系统代理品牌温州夜店点单管理系统，请咨询亚拉拉特网络科技服务。
开酒bar之前必须做市场调研和风险评估，非常必要。前期做投资预算要预留出3-6个月亏钱情况下的运营资金。酒bar开业前期预留20000左右的营销费，试营业期间10000，开业后每月5000的预算。没有比选址更重要的事了，有自然流量的位置会让你在过了酒bar开业个月的”虚假流量“后，有更多时间调整。不要过分在装修上下功夫，装修不是你的壁垒，客人多三个月会审美疲劳，失去所有新鲜感，网红酒bar在这方面为突出。你的装修是为了结合你的酒bar定位、酒bar文化、酒bar氛围，从而进一步提升精细化服务、客人体验、溢价能力、营销模式等。这些才是你的壁垒，是你应该关心的事情。股东可以多，能管事的只能有一个，切记。下沉到三四线城市，做一家性价比高的中低端定位的pub，成功概率会高的多。选址的时候，多问问本地的年轻人晚上去哪，就去那个地方开。不要太关注所在城市的消费力，多关注需求。一定找专业的酒吧装修设计，可以跟设计师沟通自己的想法，但别有太多自己的想法。建议多去了解一下酒bar的文化。开业后财务亲自抓，报销只认票不认人，使用大新酒bar管理系统，所有流水一目了然：吧台支出、公共支出、厨房支出；你会发现每月能省5000-10000。
要用湿毛巾每日将瓶装酒及罐装饮料的表面擦干净以符合食品卫生标准。5、杯、工具清洁。酒杯与工具的清洁与消毒要按照规程做，即使没有使用过的酒杯每天也要重新消毒。6、酒Bar柜台外的地方每日按照餐厅的清洁方法去做，有的饭店是由公共地区清洁工或服务员做。(二)领货工作。1、领酒水。每天将酒Bar所需领用的酒水(参照酒Bar存货标准)数量填写酒水领货单，见表，拿到食品仓库交保管员取酒发货。此项工作要特别注意在领酒水时清点数量以及核对名称，以免造成误差，领货后要在领货单上收货人一栏上签名以便核实查对。食品(水果、果汁、牛奶、香料等)领货程序大致与酒水领货相同，签名认可。2、领酒杯和瓷器。酒杯和瓷器容易损坏，领用和补充是日常要做的工作。需要领用酒杯和瓷器时，要按用量规格填写领货单，再拿到管事部仓库交保管员发货，领回酒Bar后要先清洗消毒才能使用。(必需经理签名)后才可以。3、领百货。百货包括各种表格(酒水供应单、领货单、调拨单等)笔、记录本。棉织品等用品。一般每星期领用一到两次。领用百货时需填好百货领料单交酒Bar主管、酒Bar主管和成本会计签名后才能拿到百货仓库交仓管员发货。(三)补充酒水。将领回来的酒水分类堆好。将系统服务器置于具有门禁的严格安全控制的机房内，由专人管理;制订明确的机房安全管理制度并定期检查等。
洋酒也是一样。酒水的盘点也非常重要，盘点利于发现是否有人飞单，或者偷偷的把酒往外带或者自己上班偷喝的情况等等。可以有效的控制成本的方法之一、单据漏洞1、单据领用无记录一但丢失或出现问题没有责任者，无法查证。建立领取记录。2、单据无人核对号码，数量。在使用后如发现无人核对，会有侥幸心理的员工使用这样的漏洞进行，而因无人查点而瞒天过海，建立日审部门进行每日的核对单据工作。3、单据化单脚不规则单据如果化单脚不规则，容易在使用后被人继续填写品种进行，而因接手的人过多而无法进行查证而让多人分担此后果。按规定填写酒水单。二、服务员1、借用酒水服务员向熟悉的吧台人员借用酒水进行销售。吧台酒水不外借，违者重罚。2、剩余酒水服务员将客人结帐后的酒水私藏，转手卖给客人，获取利润。客人结帐后请主管级以上人员进行检查，将剩余酒水返还。3、服务员存酒将剩余酒水找人带签后存放吧台，另日贩卖。吧台只存放高级酒类，一省空间，二以免给服务人员有机可乘，另由主管请客人签字后送吧台存放。4、服务员私带酒水、进场带入后进行贩卖而获利润。在员工进场前由保安与主管级以上人员进行检查、监督，包括带入的与本公司相同品牌的。5、哄抬物价。按不同收银员一键保存即可出完整的日结报表，方便收银做账。台州夜店企划方案管理系统价格比较
收银员用收银模块进行多渠道支付，即付款列表实时展现未结账单，及时催单，避免飞单，查询已结账单。金华酒吧软件管理系统客服电话
为何娱掌柜经营管理系统能获得好评？跟餐饮点单系统对比起来有什么优势？背后是有原因的：早在产品开发前，研发团队就洞察了夜场行业有一个很大的需求：夜场行业的人员架构比起餐饮行业更复杂些，有老板、店长、营销人员、服务人员，大家的工作利益需求不同，而且流动性非常大，令很多老板非常头疼：怕管理的时候出现混乱和，怕营销人员离职后会带熟客转场造成经济损失。于是，团队研究了一套解决方案，娱管家管理系统由此诞生。对于老板来说，财务管理至关重要。要怎么确保资金的安全，要怎么避免员工私吞作假的行为？娱管家管理系统在系统上做出了完善的机制：店内的营收资金直接进入银行，既没有第三方平台的操纵，也不怕资金被转走。金华酒吧软件管理系统客服电话
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